Rodebietensoep met runderrookworst
Aan de slag
Rasp de bietjes. Verhit 2 el olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui glazig. Voeg de aardappelschijfjes en bietjes toe en bak kort mee. Roer de tomatenpuree en tomaten erdoor en bak nog even mee.
Schenk het wortelsap en 250 ml water erbij en breng de soep aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan 10 min. zachtjes koken.
Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de rookworst 1-2 min. al omscheppend. Verdeel de soep over 4 diepe borden en schep in het midden van elk bord een beetje Griekse yoghurt en rookworst.
Gerelateerde recepten
Rodebietensoep met runderrookworst
hoofdgerecht
null personen
430 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Rasp de bietjes. Verhit 2 el olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui glazig. Voeg de aardappelschijfjes en bietjes toe en bak kort mee. Roer de tomatenpuree en tomaten erdoor en bak nog even mee.
Schenk het wortelsap en 250 ml water erbij en breng de soep aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan 10 min. zachtjes koken.
Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de rookworst 1-2 min. al omscheppend. Verdeel de soep over 4 diepe borden en schep in het midden van elk bord een beetje Griekse yoghurt en rookworst.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)400 g gekookte bietjes
3 el olie
2 uien
450 g aardappelschijfjes
1 blikje tomatenpuree
2 tomaten
1 fles wortelsap
1 runderrookworst
150 ml Griekse yoghurt 0%