bewaar

Groente-kerstkrans met gochujangdressing

Name: Groente-kerstkrans met gochujangdressing
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g biologische spekreepjes; 1 paarse bloemkool; 150 g verse haricots verts; 1.5 el gochujang; 2 tl rijstazijn; 2 tl sesamolie; 1 tl honing; 8 g verse gember; 1 bosuitje; 2 tl sesamzaad

Gochujang is gefermenteerde rodepepersaus uit Korea en geeft dit kleurrijke bijgerecht een pittig accent.

130 kcal (Voedingswaarden)

20 min. bereiden

licht pittig

10 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm een koekenpan zonder olie of boter en bak hierin de spekreepjes op middelhoog vuur in 7 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes van 2-3 cm. Verwijder de steelaanzet van de haricots verts, laat de puntjes zitten.

Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes van 2-3 cm. Verwijder de steelaanzet van de haricots verts, laat de puntjes zitten. Leg de bloemkool in het stoommandje, doe de deksel erop.

Leg de bloemkool in het stoommandje, doe de deksel erop. Plaats de stoommand boven een pan met een laag water van 4 cm en laat 5-6 min. stomen. Kook de haricots verts 3-4 min. en giet af.

Meng ondertussen voor de dressing de gochujang met de rijstazijn, sesamolie en honing in een kom. Rasp de gember erboven en roer door. Snijd het bosuitje in dunne ringen. Verdeel de groenten en spekjes in een kransvorm over een schaal en besprenkel met de dressing. Bestrooi met het sesamzaad en de bosui.

Verdeel de groenten en spekjes in een kransvorm over een schaal en besprenkel met de dressing. Bestrooi met het sesamzaad en de bosui.

bereidingstipJe kunt de dressing 1 dag van tevoren maken.

variatietipGeen paarse bloemkool? Dit recept kan ook gemaakt worden met romanesco of witte bloemkool; die kun je ook zelf kleuren met dit recept voor zelf gekleurde bloemkool maken.

kookstaptipGebruik in plaats van een stoommand een metalen zeef of vergiet

vegatipVervang de spekjes door gezouten cashewnoten of pinda’s.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten