Aardappelsalade met lamsham en lentegroenten
Met een dressing van citroen, mosterd en honing: kan niet missen!
Aan de slag
Halveer de krieltjes en snijd grote exemplaren in kwarten. Kook de krieltjes 12 min. Giet af en laat 5 min. uitdampen.
Breng ondertussen in een andere pan een laag water aan de kook en kook daarin de doperwten 8 min. Voeg de laatste 3 min. de aspergetips toe. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.
Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop een dressing van het citroenrasp, het -sap, de olie, mosterd en honing. Breng eventueel op smaak met zout. Schenk de dressing over de nog warme krieltjes en schep om. Voeg de groenten toe.
Snijd de bosui in ringetjes en de munt en lamsham in reepjes. Schep door de salade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Aardappelsalade met lamsham
Instructievideo - 03:34 min.
Gerelateerde recepten
Aardappelsalade met lamsham en lentegroenten
Met een dressing van citroen, mosterd en honing: kan niet missen!
hoofdgerecht
null personen
460 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de krieltjes en snijd grote exemplaren in kwarten. Kook de krieltjes 12 min. Giet af en laat 5 min. uitdampen.
Breng ondertussen in een andere pan een laag water aan de kook en kook daarin de doperwten 8 min. Voeg de laatste 3 min. de aspergetips toe. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.
Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop een dressing van het citroenrasp, het -sap, de olie, mosterd en honing. Breng eventueel op smaak met zout. Schenk de dressing over de nog warme krieltjes en schep om. Voeg de groenten toe.
Snijd de bosui in ringetjes en de munt en lamsham in reepjes. Schep door de salade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
variatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 kg krielaardappelen
200 g verse doperwten
100 g verse groene aspergetips
1 citroen
4 el extra vierge olijfolie
1 el grove Zaanse mosterd
1 el vloeibare honing
3 bosuien
15 g verse munt
200 g Feestfavoriet lamsham