Panpizza's met kidneybonen
Je hoort ze al roepen: 'Yes, we eten pizza!' Maar dan wel uit de pan, met bonen, gehakt en avocado.
Aan de slag
Snijd de tomaten in blokjes en snijd het bosuitje in ringen. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit.
Meng de tomaten, bosuien 3 el limoensap door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de yoghurt met het limoenrasp en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het gehakt met de komijn 5 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak in de laatste minuut de bonen mee.
Halveer ondertussen de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak het met een vork tot een puree.
Neem het gehakt uit de pan en houd afgedekt warm op een bord. Verhit nog een koekenpan en bak beide wraps elk in 1 pan 1 min. Keer om en verdeel de avocadopuree, het gehakt en de kaas erover. Verwarm de wraps nog 2 min. of totdat de kaas is gesmolten, eventueel met een deksel erop. Verdeel de tomatensalsa en limoen-yoghurt erover en serveer direct.
Gerelateerde recepten
Panpizza's met kidneybonen
Je hoort ze al roepen: 'Yes, we eten pizza!' Maar dan wel uit de pan, met bonen, gehakt en avocado.
hoofdgerecht
null personen
860 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de tomaten in blokjes en snijd het bosuitje in ringen. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit.
Meng de tomaten, bosuien 3 el limoensap door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de yoghurt met het limoenrasp en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het gehakt met de komijn 5 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak in de laatste minuut de bonen mee.
Halveer ondertussen de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak het met een vork tot een puree.
Neem het gehakt uit de pan en houd afgedekt warm op een bord. Verhit nog een koekenpan en bak beide wraps elk in 1 pan 1 min. Keer om en verdeel de avocadopuree, het gehakt en de kaas erover. Verwarm de wraps nog 2 min. of totdat de kaas is gesmolten, eventueel met een deksel erop. Verdeel de tomatensalsa en limoen-yoghurt erover en serveer direct.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)3 tomaten
1 bosui
1 limoen
100 ml milde yoghurt
150 g half-om-halfgehakt
2 tl gemalen komijn
225 g kleine rode kidneybonen
1 avocado
2 tortillawraps
50 g geraspte Cheddar Tophat 48+