Rodekool met appel, mosterdpuree en gehaktballetjes
Deze rodekool mogen we toch wel deluxe noemen met al die extraatjes.
Aan de slag
Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd elk kwart in drieën. Doe de appelparten, rodekool, speculaaskruiden, suiker, azijn, water, 1/3 van de boter en eventueel zout in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 20 min. op laag vuur stoven met de deksel schuin op de pan.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de sjalotten in halve ringen. Verhit de helft van de rest van de boter in een koekenpan en bak de sjalot en rundergehaktballetjes met peper en eventueel zout op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
Giet de aardappelen af en stamp ze met de mosterd, melk en de rest van de boter met de pureestamper tot puree. Voeg naar smaak peper en eventueel zout toe. Garneer de puree met de tuinkers.
Gerelateerde recepten
Rodekool met appel, mosterdpuree en gehaktballetjes
Deze rodekool mogen we toch wel deluxe noemen met al die extraatjes.
hoofdgerecht
null personen
720 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd elk kwart in drieën. Doe de appelparten, rodekool, speculaaskruiden, suiker, azijn, water, 1/3 van de boter en eventueel zout in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 20 min. op laag vuur stoven met de deksel schuin op de pan.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de sjalotten in halve ringen. Verhit de helft van de rest van de boter in een koekenpan en bak de sjalot en rundergehaktballetjes met peper en eventueel zout op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
Giet de aardappelen af en stamp ze met de mosterd, melk en de rest van de boter met de pureestamper tot puree. Voeg naar smaak peper en eventueel zout toe. Garneer de puree met de tuinkers.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 Elstar appels
600 g gesneden rode kool
1 el speculaaskruiden
2 el kristalsuiker
1 el azijn
160 ml water
60 g ongezouten roomboter
1¼ kg kruimige aardappel
4 sjalotten
12 Hollandse rundergehaktballetjes
1 el grove Zaanse mosterd
180 ml halfvolle melk
1 bakje tuinkers
Dit heb je nodig
pureestamper