Krokante tortilla met makreel en rucola-venkelsalade
Het lijkt bijna wel een pizza, dit lunchgerecht met makreel en rucola.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd elke wrap in vieren. Leg de stukken op 2 met bakpapier beklede bakplaten en bestrijk met de helft van de olie. Bak in het midden van de oven in ca. 6 min. krokant.
Verwijder ondertussen de onderkant en de uitstekende stelen van de venkel en snijd de venkel in zo dun mogelijke plakjes. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Snijd de bieslook fijn. Meng de venkel met de rest van de olie, het citroenrasp, een ½ el citroensap (bij 4 personen), de bieslook, kappertjes en rucola. Breng op smaak met peper.
Bestrijk de krokante tortillakwarten met de zuivelspread en verdeel de salade erover. Laat de makreelfilets uitlekken en verdeel in stukken over de salade.
Gerelateerde recepten
Krokante tortilla met makreel en rucola-venkelsalade
Het lijkt bijna wel een pizza, dit lunchgerecht met makreel en rucola.
null personen
415 kcal
15 min. bereiden
6 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd elke wrap in vieren. Leg de stukken op 2 met bakpapier beklede bakplaten en bestrijk met de helft van de olie. Bak in het midden van de oven in ca. 6 min. krokant.
Verwijder ondertussen de onderkant en de uitstekende stelen van de venkel en snijd de venkel in zo dun mogelijke plakjes. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Snijd de bieslook fijn. Meng de venkel met de rest van de olie, het citroenrasp, een ½ el citroensap (bij 4 personen), de bieslook, kappertjes en rucola. Breng op smaak met peper.
Bestrijk de krokante tortillakwarten met de zuivelspread en verdeel de salade erover. Laat de makreelfilets uitlekken en verdeel in stukken over de salade.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)4 tortillawraps
2 el traditionele olijfolie
1 venkelknol
1 citroen
12½ g verse bieslook
2 el kappertjes
37½ g rucola
150 g zuivelspread naturel
250 g Princes makreelfilets in water
Dit heb je nodig
bakpapier
bakplaten