Hartige omgekeerde preitaart met spekjes (tarte tatin)

bewaar

Terug

Hartige omgekeerde preitaart met spekjes (tarte tatin)

Een tarte tatin, maar dan hartig met prei en spekjes!

465 kcal (Voedingswaarden)

15 min. bereiden / 30 min. oventijd / 5 min. wachten

6 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in ringen van een ½ cm. Was in een vergiet onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Verdeel over een schone theedoek en dep droog.

Verdeel de cremaceto met het kwastje over de bodem van de quichevorm. Verdeel de preiringen vanaf de randen over de vorm en zorg dat ze strak tegen elkaar liggen. Leg eventuele overgebleven prei op de eerste laag. Verdeel de spekjes en de kaas over de prei.

Rol het verse bladerdeeg uit. Maak met de bolle kant van een lepel met de mosterd een cirkel ter grootte van de quichevorm op het bladerdeeg. Leg het deeg met de mosterdkant naar beneden over de quichevorm en duw aan de randen van de vorm aan, zodat het overtollige deeg eraf valt en het deeg een mooi kartelrandje krijgt. Duw het deeg rondom in de binnenkant van de vorm tegen de bodem alsof je de prei 'instopt'. Prik met een vork op ca.15 plekken gaatjes in het deeg. Bak de tarte tatin ca. 30 min. net onder het midden van de oven.

Neem de tarte tatin uit de oven en laat 5 min. rusten. Leg een groot bord op de springvorm en keer om.

vegatipJe kunt de spekjes ook vervangen door vegetarische spekjes (schaal 160 g).

algemeenDeeg over? Snijd het in smalle repen. Doe er een beetje mosterd en geraspte kaas over. Vouw dicht en draai er spiralen van. Bak de kaasstengels lekker knapperig in 15 min. op 200 °C in de oven.

combinatietipLekker met een gemengde salade.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten