bewaar

Vegan mealprep met pulled oats, zoete aardappel en pittige tomatensaus

Name: Vegan mealprep met pulled oats, zoete aardappel en pittige tomatensaus
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 middelgrote ui; 2 tenen knoflook; 750 g zoete aardappelen; 2 el milde olijfolie; 0.5 tl chilivlokken; 175 g pulled oats naturel; 800 g Mutti polpa in blik; 1 tl gemalen kaneel; 1 tl gemalen komijn; 0.5 el fijne kristalsuiker

Feeling hot, hot, hot! Van deze spicy vegan mealprep krijgt iedereen het warm.

300 kcal (Voedingswaarden)

35 min. bereiden

licht pittig

10 ingrediënten

Aan de slag

Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ca. 1 cm.

Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui 3 min op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 1 min. mee. Voeg de pulled oats toe en roerbak 6 min. Voeg de tomatenblokjes toe.

Voeg de kaneel, komijn en suiker toe. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Voeg de zoete-aardappelblokjes toe. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 20 min. koken.

bewaartipJe kunt dit gerecht na het afkoelen invriezen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bakje, zodat de saus bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst. De saus warm je weer op door het al roerend op laag vuur aan de kook te brengen.

combinatietipLekker met rijst voor een volwaardige maaltijd.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten