Groene verrassingsmuffins

Wie ga jij verrassen met deze groene muffins?

110 kcal (Voedingswaarden)

15 min. bereiden / 20 min. oventijd

5 ingrediënten

Aan de slag

Breng een steelpan met water aan de kook. Doe de broccoliroosjes erbij en kook ze in 3-4 minuten beetgaar (wel gaar, maar nog een beetje stevig). Giet de roosjes af in een vergiet en spoel ze af met koud water. Laat uitlekken.

Verwarm de oven voor op 190 °C. Klop ondertussen in een grote kom de eieren met de kaas los met een garde. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Pluk de blaadjes van de takjes tijm en roer door het eimengsel. Doe in elke holte van de muffinvorm een papieren muffinvormpje.

Schenk het eimengsel over de broccoli. Vul de vormpjes niet helemaal tot de rand, want het eimengsel wordt een stukje hoger in de oven. Bedek de bodem van elk vormpje met broccoliroosjes, met de stronkjes naar beneden.

Bestrooi de muffins met het amandelschaafsel. Bak de muffins in ongeveer 20 minuten goudgeel en gaar. Neem uit de oven en laat 10 minuten afkoelen voor je ze opeet.

bereidingstipZorg dat de broccoliroosjes ongeveer even groot zijn en goed in de muffinvormpjes passen. Snijd ze eventueel nog een beetje bij.

bereidingstipZet tijdens het bakken een bakplaat met bakpapier ónder het rooster met de muffinvorm. Als het eimengsel dan een beetje overstroomt, wordt de oven niet vies. Scheelt weer schoonmaken.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten