Ga naar zoekenGa naar hoofdinhoud
  • Win- en spaaracties
  • Winkels
  • Zakelijk
  • Klantenservice
    • Baba ganoush
    bewaar
    bewaar
    Terug
    • Allerhande
    • Recepten

    Baba ganoush

    De basis van baba ganoush is geblakerde aubergine, knoflook en citroen. Soms wordt tahin en/of platte peterselie toegevoegd. Baba ganoush kan worden gegeten als onderdeel van een tafel vol mezze.

    150 kcal (Voedingswaarden)

    20 min. bereiden / 30 min. wachten

    6 ingrediënten

    Aan de slag

    Leg de aubergines direct op een middelhoge vlam van je gasfornuis en rooster tot de schil helemaal is zwartgeblakerd en het vruchtvlees zacht is (ca. 15 min). Keer regelmatig met een metalen tang. Zorg ervoor dat er geen vocht uit de aubergine loopt. Laat afkoelen.

    Halveer de aubergine in de lengte en schep het vruchtvlees eruit. Doe in een vergiet en laat 30 min. uitlekken.

    Snijd ondertussen de knoflook en peterselie fijn. Pers de halve citroen uit. Meng de tahina met 2 el citroensap (per 4 personen) en de knoflook.

    Prak de aubergine fijn met een vork. Voeg het tahinamengsel, de peterselie en olie toe en breng op smaak met peper en zout.

    bereidingstipJe kunt ook de aubergine op enkele plekken inkerven en ca. 1 uur onder een hete ovengrill (200 °C) leggen. Keer regelmatig.
    combinatietipLekker met granaatappelpitjes.
    achtergrondinfoDoor aubergines te blakeren ontstaat de rokerige smaak die kenmerkend is voor baba ganoush, die het goed doet als onderdeel van een tafel vol mezze. Een snelle manier om aubergines te blakeren, is ze rechtstreeks op de gaspit te leggen.

    Heb jij dit recept klaargemaakt?

    We zijn benieuwd wat je er van vindt!

    Heb jij dit recept klaargemaakt?

    We zijn benieuwd wat je er van vindt!

    Gerelateerde recepten

    Baba ganoush
    Baba ganoush

    Voedingswaarden

    (eenpersoonsportie)

    energie
    koolhydraten
    waarvan suikers
    natrium
    eiwit
    vet
    waarvan verzadigd
    vezels

    Ontdek meer van dit soort gerechten

    glutenvrijlactosevrijmidden oostersbijgerecht

    Baba ganoush

    De basis van baba ganoush is geblakerde aubergine, knoflook en citroen. Soms wordt tahin en/of platte peterselie toegevoegd. Baba ganoush kan worden gegeten als onderdeel van een tafel vol mezze.

    recipe

    bijgerecht

    null personen

    150 kcal

    20 min. bereiden

    30 min. wachten

    Aan de slag

    • Leg de aubergines direct op een middelhoge vlam van je gasfornuis en rooster tot de schil helemaal is zwartgeblakerd en het vruchtvlees zacht is (ca. 15 min). Keer regelmatig met een metalen tang. Zorg ervoor dat er geen vocht uit de aubergine loopt. Laat afkoelen.

    • Halveer de aubergine in de lengte en schep het vruchtvlees eruit. Doe in een vergiet en laat 30 min. uitlekken.

    • Snijd ondertussen de knoflook en peterselie fijn. Pers de halve citroen uit. Meng de tahina met 2 el citroensap (per 4 personen) en de knoflook.

    • Prak de aubergine fijn met een vork. Voeg het tahinamengsel, de peterselie en olie toe en breng op smaak met peper en zout.

    bereidingstip:

    combinatietip:

    achtergrondinfo:

    Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

    Allerhande logo

    Ingrediënten

    (Op basis van personen)

    2 aubergines

    1 teen knoflook

    7½ g verse platte peterselie

    ½ citroen

    2 el Souq tahina

    2 el extra vierge olijfolie

    Dit heb je nodig