Gehaktballen in tomatensaus met knolselderijpuree
Vervang je aardappels in puree eens door knolselderij. Eet je minder koolhydraten én meer groenten. Dubbel-win!
Aan de slag
Schil de knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook in 20 min. gaar in een pan met ruim water.
Snijd ondertussen de teen knoflook en snipper de uien. Meng de helft van de ui in een bakje met de granaatappelmelasse, azijn en het water. Dek af en zet apart.
Meng in een ruime kom het gehakt met de knoflook, de rest van de ui, de kruidenmix, het ei en de paneermeel. Maak er met vochtige handen ca. 12 balletjes (per 4 personen) van. Verhit de olie in een hapjespan en bak de balletjes op middelhoog vuur in 8-10 min. rondom goudbruin en gaar. Haal de gehaktballetjes uit de hapjespan, laat het braadvet zitten. Voeg de pastasaus toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de balletjes weer toe en laat de saus met de deksel op de pan 6 min. op laag vuur garen. Breng op smaak met peper en zout.
Giet ondertussen de knolselderij af. Stamp fijn met de pureestamper, meng de slagroom erdoor en roer tot een smeuïge puree.
Snijd de koriander grof. Verdeel de knolselderijpuree over de borden en verdeel de gehaktballetjes met saus erover. Bestrooi met de koriander, de apart gehouden ui in het zuur en breng op smaak met peper.
Gerelateerde recepten
Gehaktballen in tomatensaus met knolselderijpuree
Vervang je aardappels in puree eens door knolselderij. Eet je minder koolhydraten én meer groenten. Dubbel-win!
hoofdgerecht
null personen
545 kcal
45 min. bereiden
Aan de slag
Schil de knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook in 20 min. gaar in een pan met ruim water.
Snijd ondertussen de teen knoflook en snipper de uien. Meng de helft van de ui in een bakje met de granaatappelmelasse, azijn en het water. Dek af en zet apart.
Meng in een ruime kom het gehakt met de knoflook, de rest van de ui, de kruidenmix, het ei en de paneermeel. Maak er met vochtige handen ca. 12 balletjes (per 4 personen) van. Verhit de olie in een hapjespan en bak de balletjes op middelhoog vuur in 8-10 min. rondom goudbruin en gaar. Haal de gehaktballetjes uit de hapjespan, laat het braadvet zitten. Voeg de pastasaus toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de balletjes weer toe en laat de saus met de deksel op de pan 6 min. op laag vuur garen. Breng op smaak met peper en zout.
Giet ondertussen de knolselderij af. Stamp fijn met de pureestamper, meng de slagroom erdoor en roer tot een smeuïge puree.
Snijd de koriander grof. Verdeel de knolselderijpuree over de borden en verdeel de gehaktballetjes met saus erover. Bestrooi met de koriander, de apart gehouden ui in het zuur en breng op smaak met peper.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)850 g knolselderij
1 teen knoflook
2 rode uien
1 el granaatappelmelasse
2 el rodewijnazijn
2 el water
300 g half-om-halfgehakt
3 el Souq kruidenmix Marokkaanse gehaktballetjes
1 wit scharrelei
3 el paneermeel
4 el milde olijfolie
400 g pastasaus peperoncino in pot
100 ml verse slagroom
15 g verse koriander
Dit heb je nodig
pureestamper