Kippenpoten uit de oven met petjel van Suus Tomohamat
Petjel is vergelijkbaar met gadogado en bevat sperziebonen en satésaus. In dit ovenrecept combineren we het Indonesische bijgerecht met kippenpoten uit de oven.
35 min. bereiden / 1 uur oventijd / 4 uur wachten
12 ingrediënten
Aan de slag
Pers de knoflook. Schil de gember en rasp fijn. Meng de knoflook en gember in de ovenschaal met de zwarte peper, ketjap en een ½ tl kerriepoeder. Verkruimel het bouillonblokje erboven en meng nogmaals. Leg de kippenpoten erin en wrijf ze in met de marinade. Dek af met vershoudfolie en marineer 4-8 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Rooster de kippenpoten in ca. 1 uur goudbruin en gaar.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen. Halveer de sperziebonen. Verwijder de bruine uiteinden van de taugé. Halveer de spitskool in de lengte en snijd de helften in reepjes van ca. 1½ cm breed. Kook de sperziebonen in ca. 6 min. beetgaar. Schep met de schuimspaan uit het water, doe in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
Meng ondertussen de mix voor Surinaamse satésaus in een grote kom met 250 ml kokend water. Meng de sperziebonen, taugé en spitskool erdoor (petjel).
Serveer de kippenpoten met de petjel. Lekker met Surinaamse bami.
Gerelateerde recepten
Kippenpoten uit de oven met petjel van Suus Tomohamat
Petjel is vergelijkbaar met gadogado en bevat sperziebonen en satésaus. In dit ovenrecept combineren we het Indonesische bijgerecht met kippenpoten uit de oven.
hoofdgerecht
null personen
785 kcal
35 min. bereiden
240 min. wachten
60 min. oventijd
Aan de slag
Pers de knoflook. Schil de gember en rasp fijn. Meng de knoflook en gember in de ovenschaal met de zwarte peper, ketjap en een ½ tl kerriepoeder. Verkruimel het bouillonblokje erboven en meng nogmaals. Leg de kippenpoten erin en wrijf ze in met de marinade. Dek af met vershoudfolie en marineer 4-8 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Rooster de kippenpoten in ca. 1 uur goudbruin en gaar.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen. Halveer de sperziebonen. Verwijder de bruine uiteinden van de taugé. Halveer de spitskool in de lengte en snijd de helften in reepjes van ca. 1½ cm breed. Kook de sperziebonen in ca. 6 min. beetgaar. Schep met de schuimspaan uit het water, doe in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
Meng ondertussen de mix voor Surinaamse satésaus in een grote kom met 250 ml kokend water. Meng de sperziebonen, taugé en spitskool erdoor (petjel).
Serveer de kippenpoten met de petjel. Lekker met Surinaamse bami.
achtergrondinfo:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)3 tenen knoflook
20 g verse gember
1 tl zwarte peper
4 el ketjap manis
½ tl kerriepoeder
1 bouillonblokje
4 kippenpoten
300 g verse sperziebonen
125 g taugé
600 g spitskool
200 g mix voor Surinaamse satesaus (bij Soenil)
250 ml kokend water
Dit heb je nodig
ovenschaal L: 35 x 22 x 8 cm
vershoudfolie
schuimspaan