Köfte met koriander-tomatensaus, sperziebonen en pita van London Loy
Köfte met koriander-tomatensaus, sperziebonen; deze goedgevulde pita's bewijzen dat lekker eten helemaal niet veel tijd hoeft te kosten. Extra handig: je kunt de köfte een dag van te voren bereiden.
Aan de slag
Snijd de koriandersteeltjes fijn en de blaadjes grof. Snipper de sjalotten. Meng het gehakt met de koriandersteeltjes, de sjalot en de ras el hanout en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rol er met vochtige handen 12 balletjes (per 4 personen) van. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de köfte in 10 min. op middelhoog vuur bruin en gaar. Keer halverwege.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote hapjespan op hoog vuur en roerbak de sperziebonen 8 min. Schep na 7 min. de gember- en paprikapoeder erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de knoflook fijn en de tomaten in blokjes. Doe de korianderblaadjes, tomatenblokjes, tomatenpuree en knoflook in de hakmolen van de staafmixer en maal met korte pulsen tot een grove saus. Breng op smaak met peper.
Rooster de pitabroodjes 2-3 min. in de broodrooster. Zet alles in aparte bakjes op tafel, zodat iedereen zijn eigen broodje kan samenstellen.
Gerelateerde recepten
Köfte met koriander-tomatensaus, sperziebonen en pita van London Loy
Köfte met koriander-tomatensaus, sperziebonen; deze goedgevulde pita's bewijzen dat lekker eten helemaal niet veel tijd hoeft te kosten. Extra handig: je kunt de köfte een dag van te voren bereiden.
hoofdgerecht
null personen
565 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de koriandersteeltjes fijn en de blaadjes grof. Snipper de sjalotten. Meng het gehakt met de koriandersteeltjes, de sjalot en de ras el hanout en breng op smaak met peper en eventueel zout. Rol er met vochtige handen 12 balletjes (per 4 personen) van. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de köfte in 10 min. op middelhoog vuur bruin en gaar. Keer halverwege.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote hapjespan op hoog vuur en roerbak de sperziebonen 8 min. Schep na 7 min. de gember- en paprikapoeder erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de knoflook fijn en de tomaten in blokjes. Doe de korianderblaadjes, tomatenblokjes, tomatenpuree en knoflook in de hakmolen van de staafmixer en maal met korte pulsen tot een grove saus. Breng op smaak met peper.
Rooster de pitabroodjes 2-3 min. in de broodrooster. Zet alles in aparte bakjes op tafel, zodat iedereen zijn eigen broodje kan samenstellen.
variatietip:
combinatietip:
variatietip:
bereidingstip:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)15 g verse koriander
2 sjalotten
300 g rundergehakt
½ el ras el hanout
4 el milde olijfolie
600 g verse sperziebonen
1 tl gemberpoeder
1 tl paprikapoeder
2 tenen knoflook
2 tomaten
35 g tomatenpuree
4 volkorenpita's
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
broodrooster