Bananenbrood (zonder toegevoegd suiker)
Dit bananenbrood zonder toegevoegde suikers is perfect als ontbijt of als verwennerij bij de koffie. Wedden dat je niet bij één plakje kunt houden?
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Zeef in een grote kom het speltmeel met het amandelmeel, de bakpoeder en koekkruiden. Voeg de vezels die achterblijven in de zeef ook toe aan de kom. Hak de notenmix fijn.
Verwijder de pitten uit de dadels. Maal de dadels en ¾ van de bananen fijn in de keukenmachine. Voeg, terwijl de machine draait, 1 voor 1 de eieren toe.
Schep de kwark, banaan-dadelpuree en notenmix door het meelmengsel. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Halveer de laatste banaan in de lengte en de helften in 3 stukken. Verdeel met de snijkant naar boven over het beslag en druk een beetje aan. Bak in ca. 40 min. gaar in het midden van de oven. Laat in 2 uur in de vorm afkoelen.
Gerelateerde recepten
Bananenbrood (zonder toegevoegd suiker)
Dit bananenbrood zonder toegevoegde suikers is perfect als ontbijt of als verwennerij bij de koffie. Wedden dat je niet bij één plakje kunt houden?
null porties
340 kcal
10 min. bereiden
120 min. wachten
40 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Zeef in een grote kom het speltmeel met het amandelmeel, de bakpoeder en koekkruiden. Voeg de vezels die achterblijven in de zeef ook toe aan de kom. Hak de notenmix fijn.
Verwijder de pitten uit de dadels. Maal de dadels en ¾ van de bananen fijn in de keukenmachine. Voeg, terwijl de machine draait, 1 voor 1 de eieren toe.
Schep de kwark, banaan-dadelpuree en notenmix door het meelmengsel. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Halveer de laatste banaan in de lengte en de helften in 3 stukken. Verdeel met de snijkant naar boven over het beslag en druk een beetje aan. Bak in ca. 40 min. gaar in het midden van de oven. Laat in 2 uur in de vorm afkoelen.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)150 g volkoren speltmeel
200 g amandelmeel
2 tl bakpoeder
1 el koek- en speculaaskruiden
100 g ongezouten cranberry notenmix
100 g medjouldadels
4 rijpe bananen
3 middelgrote eieren
50 g magere kwark
Dit heb je nodig
bakpapier
cakevorm (30 cm, ingevet)
keukenmachine