Kip gepaneerd met gebakken uitjes en kaas
Vanavond kip? Probeer 't eens gepaneerd met gebakken uitjes en kaas! Daardoor is het krokante jasje extra knapperig en smaakvol. Zo heb je in 30 min. een feestje op tafel gezet.
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Giet af, vang wat kookvocht op en doe terug in de pan. Voeg de boter en eventueel wat kookvocht toe aan de aardappelen en stamp met de pureestamper tot een fijne puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes en snijd de stronk in stukjes. Kook in een laagje water in 5 min. beetgaar, giet af en meng de azijn erdoor.
Doe ondertussen de bloem met wat peper in een diep bord en meng door elkaar. Klop de eieren los in een ander diep bord, bestrooi met peper en eventueel zout. Rasp in een derde diep bord de Parmezaanse kaas en meng met de gebakken uitjes.
Leg de kipdijfilets tussen 2 stukken vershoudfolie en plet met de deegroller tot een dikte van 1 cm. Wentel de filets eerst door de bloem en schud het teveel aan bloem eraf. Haal vervolgens door het eimengsel en druk ze stevig rondom in het kaas-uitjesmengsel. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipschnitzels 6 min. op middelhoog vuur, keer halverwege. Serveer met de aardappelpuree en broccoli.
Gerelateerde recepten
Kip gepaneerd met gebakken uitjes en kaas
Vanavond kip? Probeer 't eens gepaneerd met gebakken uitjes en kaas! Daardoor is het krokante jasje extra knapperig en smaakvol. Zo heb je in 30 min. een feestje op tafel gezet.
hoofdgerecht
null personen
650 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Giet af, vang wat kookvocht op en doe terug in de pan. Voeg de boter en eventueel wat kookvocht toe aan de aardappelen en stamp met de pureestamper tot een fijne puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes en snijd de stronk in stukjes. Kook in een laagje water in 5 min. beetgaar, giet af en meng de azijn erdoor.
Doe ondertussen de bloem met wat peper in een diep bord en meng door elkaar. Klop de eieren los in een ander diep bord, bestrooi met peper en eventueel zout. Rasp in een derde diep bord de Parmezaanse kaas en meng met de gebakken uitjes.
Leg de kipdijfilets tussen 2 stukken vershoudfolie en plet met de deegroller tot een dikte van 1 cm. Wentel de filets eerst door de bloem en schud het teveel aan bloem eraf. Haal vervolgens door het eimengsel en druk ze stevig rondom in het kaas-uitjesmengsel. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipschnitzels 6 min. op middelhoog vuur, keer halverwege. Serveer met de aardappelpuree en broccoli.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 kg kruimige aardappel
30 g ongezouten roomboter
600 g broccoli
1 el natuurazijn
30 g bloem
2 middelgrote scharreleieren
30 g Parmezaanse kaas
50 g gebakken uitjes
4 kipdijfilet
2 el milde olijfolie
Dit heb je nodig
pureestamper
deegroller
vershoudfolie