Tajine met aubergine
Vegetarisch stoofgerecht. Heerlijke zachte groenten en lekker gekruid!
Aan de slag
Snijd de uien in parten en de bleekselderij in schuine stukjes van 2 cm. Snijd de aubergines in blokjes en snijd de knoflook grof.
Verhit de olie in de tajine. Bak de ui, knoflook en bleekselderij al omscheppend 2 min. Schep de aubergine, paprikapoeder, koriander en komijn erdoor en verkruimel het bouillontablet erboven. Voeg de tomatenblokjes en azijn toe. Laat op laag vuur met de deksel op de tajine 30 min. stoven. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tajine met aubergine
Instructievideo - 02:58 min.
Gerelateerde recepten
Tajine met aubergine
Vegetarisch stoofgerecht. Heerlijke zachte groenten en lekker gekruid!
hoofdgerecht
null personen
155 kcal
15 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Snijd de uien in parten en de bleekselderij in schuine stukjes van 2 cm. Snijd de aubergines in blokjes en snijd de knoflook grof.
Verhit de olie in de tajine. Bak de ui, knoflook en bleekselderij al omscheppend 2 min. Schep de aubergine, paprikapoeder, koriander en komijn erdoor en verkruimel het bouillontablet erboven. Voeg de tomatenblokjes en azijn toe. Laat op laag vuur met de deksel op de tajine 30 min. stoven. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 uien
3 stengels bleekselderij
3 aubergines
2 tenen knoflook
3 el traditionele olijfolie
2 tl paprikapoeder
2 tl Ketoembar gemalen koriander
1 tl gemalen komijn
½ groentebouillontablet
400 g tomatenblokjes
2 el rodewijnazijn
Dit heb je nodig
tajine of grote braadpan met dikke bodem