Pruimentaartje
Aan de slag
Breng de pruimen met de sherry, het sinaasappelsap en de helft van de rasp aan de kook. Neem de pruimen van het vuur en laat ze afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 °C. Kneed 200 g bloem, 50 g basterdsuiker, de boter en 1 ei tot een deegbal. Laat minstens 1 uur rusten. Splits 4 eieren. Klop de dooiers met 100 g suiker dik en wit, roer er 50 g bloem door, dan de melk en de rest van de rasp. Zeef dit boven een pan met dikke bodem, breng al roerend aan de kook tot er een dikke vla ontstaat. Laat afkoelen, roer af en toe. Druk het deeg uit in de met bakpapier beklede taartvorm, maak een opstaande rand. Bedek met bakpapier, strooi hierin de steunvulling en bak 15 minuten. Haal de steunvulling eruit en bak nog 15 minuten. Laat afkoelen. Pureer de helft van de pruimen met de sherry en bestrijk hiermee de taartbodem. Verdeel de vla en de rest van de pruimen erover. Giet het pruimenkookvocht erover.
Gerelateerde recepten
Pruimentaartje
nagerecht
null personen
445 kcal
30 min. bereiden
120 min. wachten
Aan de slag
Breng de pruimen met de sherry, het sinaasappelsap en de helft van de rasp aan de kook. Neem de pruimen van het vuur en laat ze afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 °C. Kneed 200 g bloem, 50 g basterdsuiker, de boter en 1 ei tot een deegbal. Laat minstens 1 uur rusten. Splits 4 eieren. Klop de dooiers met 100 g suiker dik en wit, roer er 50 g bloem door, dan de melk en de rest van de rasp. Zeef dit boven een pan met dikke bodem, breng al roerend aan de kook tot er een dikke vla ontstaat. Laat afkoelen, roer af en toe. Druk het deeg uit in de met bakpapier beklede taartvorm, maak een opstaande rand. Bedek met bakpapier, strooi hierin de steunvulling en bak 15 minuten. Haal de steunvulling eruit en bak nog 15 minuten. Laat afkoelen. Pureer de helft van de pruimen met de sherry en bestrijk hiermee de taartbodem. Verdeel de vla en de rest van de pruimen erover. Giet het pruimenkookvocht erover.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 zakje gedroogde pruimen
100 ml zoete sherry
1 sinaasappel
250 g bloem
150 g witte basterdsuiker
125 g roomboter
5 eieren
500 ml melk
Dit heb je nodig
taart- of springvorm doorsnede ca. 22 cm
bakpapier
staafmixer of keukenmachine
steunvulling (bijv. gedroogde peulvruchten)