Marokkaanse stoofschotel met groenten
Kaneel, komijn, koriander… Eén hap en je proeft Noord-Afrika.
Aan de slag
Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2-3 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwarm de olie in een ruime pan en fruit de ui en de knoflook 1 min. Snijd de courgette in stukken en de paprika's in repen. Voeg de pompoenblokjes, de courgette, de paprika, de kikkererwten, de tomatenblokjes, het kaneelstokje en de komijn toe. Schep alles om en schenk de bouillon erbij. Breng het vocht aan de kook. Zet het vuur lager en laat de groenten met de deksel schuin op de pan in 30 min. gaar stoven. Schep het gerecht zo nu en dan om. Verwijder aan het einde van de stooftijd het kaneelstokje. Breng het gerecht op smaak met peper en zout. Snijd de koriander grof en strooi erover.
Pompoen schillen en snijden
Instructievideo - 01:05 min.
Ui snipperen
Instructievideo - 00:52 min.
Knoflook snijden
Instructievideo - 00:57 min.
Paprika's schoonmaken
Instructievideo - 00:28 min.
Gerelateerde recepten
Marokkaanse stoofschotel met groenten
Kaneel, komijn, koriander… Eén hap en je proeft Noord-Afrika.
hoofdgerecht
null personen
155 kcal
60 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2-3 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwarm de olie in een ruime pan en fruit de ui en de knoflook 1 min. Snijd de courgette in stukken en de paprika's in repen. Voeg de pompoenblokjes, de courgette, de paprika, de kikkererwten, de tomatenblokjes, het kaneelstokje en de komijn toe. Schep alles om en schenk de bouillon erbij. Breng het vocht aan de kook. Zet het vuur lager en laat de groenten met de deksel schuin op de pan in 30 min. gaar stoven. Schep het gerecht zo nu en dan om. Verwijder aan het einde van de stooftijd het kaneelstokje. Breng het gerecht op smaak met peper en zout. Snijd de koriander grof en strooi erover.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)½ verse pompoen
½ ui
1 teen knoflook
1 el traditionele olijfolie
½ courgette
1 rode paprika
200 g kikkererwten in blik
200 g tomatenblokjes
½ kaneelstokje
2 tl gemalen komijn
125 ml kippenbouillon van tablet
7½ g verse koriander