Cordon bleu
Of-ie nou uit Zwitserland of Oostenrijk komt, hier in Nederland eten we 'm ook heel graag!
Aan de slag
Maal de beschuiten in de keukenmachine fijn tot paneermeel of doe ze in een plastic zak en maak ze fijn met een deegroller. Breng op smaak met peper en zout. Strooi het paneermeel op een bord.
Snijd de varkensfiletlapjes als een pitabroodje open, bedek ze met vershoudfolie en sla ze met een steelpan zo plat mogelijk. Klop de eieren los. Bestrijk de binnenkant van het vlees royaal met ei. Gebruik hiervoor een kwastje of bolle kant van een lepel. Schaaf de emmentaler met een kaasschaaf in plakken. Vul de varkensfilets met een dubbelgevouwen plak ham en de kaas. Zet de filets vast met een cocktailprikker. Wentel de filets door het ei, bestrooi met peper en zout en wentel ze vervolgens door het paneermeel.
Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg, als de boter niet meer bruist, het vlees in de pan. Bak de cordon bleus aan beide zijden in 10 min. gaar en goudbruin.
Gerelateerde recepten
Cordon bleu
Of-ie nou uit Zwitserland of Oostenrijk komt, hier in Nederland eten we 'm ook heel graag!
hoofdgerecht
null personen
515 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Maal de beschuiten in de keukenmachine fijn tot paneermeel of doe ze in een plastic zak en maak ze fijn met een deegroller. Breng op smaak met peper en zout. Strooi het paneermeel op een bord.
Snijd de varkensfiletlapjes als een pitabroodje open, bedek ze met vershoudfolie en sla ze met een steelpan zo plat mogelijk. Klop de eieren los. Bestrijk de binnenkant van het vlees royaal met ei. Gebruik hiervoor een kwastje of bolle kant van een lepel. Schaaf de emmentaler met een kaasschaaf in plakken. Vul de varkensfilets met een dubbelgevouwen plak ham en de kaas. Zet de filets vast met een cocktailprikker. Wentel de filets door het ei, bestrooi met peper en zout en wentel ze vervolgens door het paneermeel.
Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg, als de boter niet meer bruist, het vlees in de pan. Bak de cordon bleus aan beide zijden in 10 min. gaar en goudbruin.
combinatietip:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)8 beschuiten
4 varkensfiletlapjes
2 middelgrote eieren
100 g geraspte emmentaler 45+
4 plakken gerookte slagersachterham
50 g ongezouten roomboter
Dit heb je nodig
keukenmachine
cocktailprikkers