Geroosterde gele-paprikasoep
De zon op je bord! Deze soep kun je van tevoren maken. Koud is-ie ook heel lekker.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de paprika's op het rooster in het midden van de oven en rooster ze ca. 30 min. Neem de paprika's uit de oven en doe ze in een afgesloten plastic zak of afgedekte pan. Laat 20 min. rusten.
Verwijder de steelaanzet, zaadlijsten en velletje van de paprika's. Snijd de paprika's in kleine stukjes. Snipper de sjalot. Verhit de olie in een soeppan en fruit de sjalot 2 min. Bak de komijn 30 sec. mee. Voeg de paprika en de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10 min. koken.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de soep in de kommen en schep in elke kom 1 el crème fraîche. Bestrooi met een beetje komijn.
Paprika's roosteren en ontvellen
Instructievideo - 01:07 min.
Gerelateerde recepten
Geroosterde gele-paprikasoep
De zon op je bord! Deze soep kun je van tevoren maken. Koud is-ie ook heel lekker.
voorgerecht
null personen
125 kcal
20 min. bereiden
20 min. wachten
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de paprika's op het rooster in het midden van de oven en rooster ze ca. 30 min. Neem de paprika's uit de oven en doe ze in een afgesloten plastic zak of afgedekte pan. Laat 20 min. rusten.
Verwijder de steelaanzet, zaadlijsten en velletje van de paprika's. Snijd de paprika's in kleine stukjes. Snipper de sjalot. Verhit de olie in een soeppan en fruit de sjalot 2 min. Bak de komijn 30 sec. mee. Voeg de paprika en de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10 min. koken.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de soep in de kommen en schep in elke kom 1 el crème fraîche. Bestrooi met een beetje komijn.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)4 gele paprika's
1 sjalot
1 el traditionele olijfolie
1 tl gemalen komijn
600 ml groentebouillon van tablet
4 el crème fraîche
Dit heb je nodig
staafmixer