Mangosalade met pinda-koriandersaus en appel'chips'

bewaar

bewaar

Mangosalade met pinda-koriandersaus en appel'chips'

180 kcal (Voedingswaarden)

2 uur 30 min. bereiden / 30 min. wachten

14 ingrediënten

Aan de slag

Oven voorverwarmen op 125 °C of gasovenstand 1. Appel wassen en klokhuis eruit steken. Appel in flinterdunne plakjes schaven en besprenkelen met citroensap. Appelsschijfjes op anti-aanbak-ovenmatje (of heel licht ingevet bakpapier) leggen en in midden van oven in ca. 2 uur knapperig bakken.

Mango schillen en pit verwijderen. Rettich schillen. Mango en rettich in flinterdunne reepjes schaven en met spitskool in schaal doen. Zout en azijn voorzichtig erdoor scheppen. Ca. 30 minuten laten staan. Limoen uitpersen. Koriander fijn knippen. In kom limoensap, 2 eetlepels water, koriander, pindakaas, sambal, suiker, vissaus en kruidnagelpoeder tot dressing mengen. Salade over vier bordjes verdelen. Dressing erover sprenkelen. 'Chips' erover strooien.

algemeenAlternatief voor rettich: flinterdunne plakjes koolrabi (rauw of beetgaar gekookt) of dungeschaafde rauwe venkel.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Mangosalade met pinda-koriandersaus en appel'chips'

recipe

voorgerecht

null personen

180 kcal

150 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

Oven voorverwarmen op 125 °C of gasovenstand 1. Appel wassen en klokhuis eruit steken. Appel in flinterdunne plakjes schaven en besprenkelen met citroensap. Appelsschijfjes op anti-aanbak-ovenmatje (of heel licht ingevet bakpapier) leggen en in midden van oven in ca. 2 uur knapperig bakken.
Mango schillen en pit verwijderen. Rettich schillen. Mango en rettich in flinterdunne reepjes schaven en met spitskool in schaal doen. Zout en azijn voorzichtig erdoor scheppen. Ca. 30 minuten laten staan. Limoen uitpersen. Koriander fijn knippen. In kom limoensap, 2 eetlepels water, koriander, pindakaas, sambal, suiker, vissaus en kruidnagelpoeder tot dressing mengen. Salade over vier bordjes verdelen. Dressing erover sprenkelen. 'Chips' erover strooien.

algemeen:

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Ingrediënten

(Op basis van personen)

1 lichtzure appel (bijv Granny Smith)

1 eetlepel citroensap

1 harde (onrijpe) mango

½ rettich

½ theelepel zeezout

2 eetlepels rijstazijn

1 limoen

3 takjes koriander

2 eetlepels pindakaas

1 theelepel sambal

1 theelepel bruine basterdsuiker

1 theelepel Thaise vissaus

1 mespunt gemalen kruidnagel

1 zakje panklare spitskool

Dit heb je nodig