Zalmmousse
Aan de slag
Breng de wijn, bouillon en prei tegen de kook aan. Leg de vis erin en laat in 20 min. gaar worden. Neem de vis eruit en laat afkoelen op een bord. Bewaar 1 kopje kookvocht zonder prei.
Week de gelatine 5 min. in koud water. Knijp uit en los op in het kookvocht. Laat afkoelen.
Rasp de gele schil van de citroen. Pureer de vis met het gelatinevocht in de keukenmachine. Voeg het rasp, de mierikswortel en kappertjes toe en schep om. Klop de slagroom stijf en spatel erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over de timbaaltjes. Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Stort op een schaal. Lekker met bieslook.
Vis pocheren
Instructievideo - 00:39 min.
Gerelateerde recepten
Zalmmousse
bijgerecht
null personen
260 kcal
40 min. bereiden
180 min. wachten
Aan de slag
Breng de wijn, bouillon en prei tegen de kook aan. Leg de vis erin en laat in 20 min. gaar worden. Neem de vis eruit en laat afkoelen op een bord. Bewaar 1 kopje kookvocht zonder prei.
Week de gelatine 5 min. in koud water. Knijp uit en los op in het kookvocht. Laat afkoelen.
Rasp de gele schil van de citroen. Pureer de vis met het gelatinevocht in de keukenmachine. Voeg het rasp, de mierikswortel en kappertjes toe en schep om. Klop de slagroom stijf en spatel erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over de timbaaltjes. Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Stort op een schaal. Lekker met bieslook.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 flesje droge witte wijn
200 ml groentebouillon
1 prei
250 g zalmhaasje
3 blaadjes gelatine
1 citroen
1 el geraspte mierikswortel
1 potje kappertjes
1 bekertje slagroom
Dit heb je nodig
keukenmachine, 4 timbaaltjes