Salade met aubergine en rozemarijnworstjes
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Haal de tenen knoflook los, pel ze niet. Snijd de aubergines in de lengte in kwarten. Besprenkel een bakplaat met 2 el olie en verdeel de aubergine, tomaat en knoflook erover.
Prik met de satéprikker wat gaatjes in de worstjes en steek er plukjes rozemarijn in. Leg ook op de bakplaat. Bestrooi alles met peper en eventueel zout en verdeel er nog 2 el olie over. Schep om en zet ca. 35 min. in de oven. Schep af en toe om.
Verdeel de aubergine, tomaat en het basilicum over een schaal of 4 borden. Pel de tenen knoflook en leg erbij. Snijd de worstjes eventueel in stukken en verdeel over de salade. Besprenkel met de rest van de olie en de azijn en serveer met de romainesla. Lekker met ciabatta en wat geroosterde pijnboompitten erover.
Gerelateerde recepten
Salade met aubergine en rozemarijnworstjes
hoofdgerecht
null personen
550 kcal
15 min. bereiden
35 min. wachten
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Haal de tenen knoflook los, pel ze niet. Snijd de aubergines in de lengte in kwarten. Besprenkel een bakplaat met 2 el olie en verdeel de aubergine, tomaat en knoflook erover.
Prik met de satéprikker wat gaatjes in de worstjes en steek er plukjes rozemarijn in. Leg ook op de bakplaat. Bestrooi alles met peper en eventueel zout en verdeel er nog 2 el olie over. Schep om en zet ca. 35 min. in de oven. Schep af en toe om.
Verdeel de aubergine, tomaat en het basilicum over een schaal of 4 borden. Pel de tenen knoflook en leg erbij. Snijd de worstjes eventueel in stukken en verdeel over de salade. Besprenkel met de rest van de olie en de azijn en serveer met de romainesla. Lekker met ciabatta en wat geroosterde pijnboompitten erover.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 bol knoflook
2 aubergines
6 el olijfolie
5 trostomaten
1 schaal Toscaanse worstjes
12 takjes rozemarijn
1 bakje basilicum
3 el balsamicoazijn
1 krop romainesla
Dit heb je nodig
satéprikker