Stamppot andijvie

Wie is er niet dol op op een lekker Hollands stamppotje? In deze receptvideo laten we je zien hoe je een vegetarische andijviestamppot maakt. Eet smakelijk!

Stamppot andijvie maken:
Schil 1 komma 2 kilo kruimige de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 20 minuten gaar. Giet af en doe terug in de pan. Snijd ondertussen 1 krop andijvie in reepjes, was ze en laat de andijvie goed uitlekken.

Snijd 200 gram brie in stukjes en hak 65 gram walnoten grof. Verwarm 200 milliliter halfvolle melk in een steelpan. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper. Meng de melk erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet de pan op laag vuur en voeg de gesneden andijvie hand voor hand toe. Schep om tot de andijvie licht geslonken is. Schep de brie, walnoten en 2 theelepels gedroogde tijm door de stamppot. Zo maak je stamppot andijvie.