Eieren hardkoken, pellen en grof snijden. In boter ( met iets kerriepoeder ) een gesnipperde ui fruiten, daarna de in plakjes gesneden champignons toevoegen en deze met de deksel op de pan gaarsmoren. Een volle eetlepel bloem erover strooien en zoveel bouillon dat een vrij dikke saus ontstaat. Op smaak brengen met zout, peper en een paar druppels tabasco. Eieren toevoegen ( eventueel ook één of twee bananen in plakjes ). Doorwarmen, en opdienen met volkoren pasta of rijst. Bron: Libelle.