Boen de schil van de aardappels goed schoon en snijd ze in dunne plakjes. Pers de knoflook uit boven een kom en roer er de olijfolie en de tijmblaadjes door. Schep de aardappelplakjes erdoor en doe het mengsel over in de ovenschaal. Schenk ook het restant olie uit de kom erover. Bak de gratin 20 minuten afgedekt met aluminiumfolie en daarna nog 20-30 minuten zonder folie.