Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd de gemberbolletjes fijn en de boter in blokjes. Meng in een kom de bloem en suiker en zout. Wrijf de boter door het bloem mengsel. Voeg de gember toe en kneed verder tot je een bal van het deeg kunt maken. Druk het deeg in de taartvorm. Kwast de bovenkant van het deeg in met melk en zet de vorm op een rooster in het midden van de oven. Laat in 20 minuten mooi bruin worden. Neem de vorm uit de oven en laat 10 minuten afkoelen tot de boterkoek stevig is.