eieren en suiker ongeveer 10 minuten mixen totdat mengsel wit is. Vanillesuiker toevoegen. Bakmeel zeven en zacht mixen. Water in stoompan opzetten. Eiwit stijf kloppen en door mengsel scheppen. Stoompan met bakpapier bekleden. Mengsel erin gieten en laatste gedeelte eventueel met cacao erdoor heen. Mengsel ruim een uur stomen in pan (theedoek op deksel). Eerste half uur niet van vuur afhalen. Na eerste half uur kokend water bijvullen. Na 45 minuten met satestokje binnenstje prikken om te kijken of het gaar is. Als stokje helemaal droog is, dan is het klaar.