Boen de aubergines schoon en snijd er 1 cm dikke plakken van, bestrijk met de olijfolie en rooster de plakken in een hete grillpan aan beide kanten lichtbruin. Haal de plakken uit de pan en bestrooi ze met de zout & peper. Voor de hummus, pureer je de uitgelekte kikkererwten, de yoghurt, koriander, de knoflook, komijn en de cayennepeper. Schep de hummus in 4 schaaltjes en serveer met de aubergine plakken op een bord en geroosterde puntjes pitabrood erbij.