Bak in een pan de bacon krokant. Meng de mayonaise met de pesto en snijd de tomaten in reepjes. Snijd de korsten van het brood (is niet persé nodig). Smeer een boterham in met het pestomengsel. Beleg de boterham vervolgens met bacon, wat ruccola en de oude kaas. Leg hierop een volgende boterham en besmeer deze met de tapenade. Beleg deze vervolgens met de gerookte kip en de zongedroogde tomaatjes. Sluit de sandwich met een 3e boterham en snijd het geheel diagonaal doormidden. De beide helften vastzetten met een sateprikker.