Bereiden:Oven voorverwarmen op 200° C.Ovenschaaltje bekleden met bladerdeeg en op enkele plaatsen met vork gaatjes in deeg prikken(dat voorkomt dat het deeg erg bol komt te staan).Tomaat in dunne plakjes snijden en op bladerdeeg leggen.Beetje peper erboven malen.Kruiden en helft van geraspte kaas over tomaat strooien. Aan beide kanten op bladerdeeg bakje vormen van 2 plakjes ham (deze fungeren als bakring voor ei.Rest van kaas over ham verdelen.Voorzichtig ei boven ham breken,dooier moet heel blijven en mooi in midden liggen. Ovenschaaltje op rooster in midden van oven zetten en ca 15. min.bakken,tot ei gestold is en bladerdeeg bruin en krokant.Schaaltje uit oven nemen,even laten staan en eiertaartje dan voorzichtig uit bakje nemen.Bovenkant bestrooien met zout en peper.Direct serveren.