Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes, meng 80 gram suiker en kaneel erdoor. Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng het meel met de suiker (125 gram) en roer de klontjes boter erdoor en wrijf het mengsel tussen je vingers tot het deeg een kruimelige structuur heeft. Leg de appels in een lage ingevette ovenschaal en verdeel de deegkruimels erover. Druk het deeg iets aan. Zet de schaal 30 minuten in de oven.