Laat het bladerdeeg ontdooien. Warm de oven voor op 225 graden. Beleg een bakplaat met bakpapier en tweederde van het bladerdeeg. Roer de kwark met de eieren in een kom dooreen. Voeg de blokjes kaas, de geraspte kaas, de blokjes ham en de peterselie toe. Maak het mengsel op smaak met zout en peper. Verdeel het kwarkmengsel over het bladerdeeg. Snijd de rest van het bladerdeeg in repen en leg deze diagonaalsgewijs over de kwarkvulling. Bak de pizza in ca. 25 minuten gaar en bruin.