Basmatirijst met Paksoi en roereieren
Rijst, Hoofdgerecht, 2 personen, Oosters.
Laatst aangepast: 03-02-2008 | 3 keer bewaard
Ingrediënten
- 100 gr ontbijtspek
- 6 eieren
- 4 eetl melk
- nootmuskaat
- peper
- kerrie
- 2 tomaten in blokjes
- 250 gr paksoi
- 1 hard gekookt ei
- 1 ui in stukjes
- 2 augurkjes in stukjes
- 3 eetl azijn
- 2 eetl olie
- 1 theel mosterd
- 1 eetl selderieblad
Bereiden
Het ontbijtspek knapperig bakken en verkruimelen.
6 Eieren met de melk,nootmuskaat,peper en kerrie loskloppen.Eimengsel met tomaatblokjes bij het spek doen.
Roer de massa steeds los van de panbodem en laat de eieren stollen.
Snijd de paksoi in smalle reepjes.
Prak het gekookte ei met de ui en de augurkjes en roer dit door een sausje van de olie,mosterd,selderieblad en peper en zout.
Roer alles door de paksoi
Lekker met basmatirijst
Bronvermelding
Bron onbekend