4 peren 150 g bosbessen (de betere supermarkt verkoopt ze in de diepvries, anders wachten tot het seizoen). 2 eetl citroensap 1 eetl gesmolten boter 4 eetl bruine suiker vers gemalen zwarte peper. - Schil de peren, snijd ze doormidden, haal het klokhuis eruit. Smeer ze in met citroensap zodat ze niet bruin worden. Maak vier pakketjes van zilverfolie waar elk twee halve peren en een kwart van de bosbessen gaan. Besmeer de vellen van te voren met de gesmolten boter, en doe dan het fruit erin. Strooi suiker over het fruit, frummel de pakketjes dicht en leg ze 20 minuten op de bbq. - Uit: Verrukkelijk barbequen, door Valerie Ferguson