- Schil de appelen en s nijd deze in partjes, besprenkel met citroensap tegen verkleuren - Beboter een springvorm en bestuif deze met bloem. - Roer de boter met de suiker, wat zout en de geraspte citroenschil tot een schuimige massa. - Voeg de eieren een voor een toe en klop ze goed door het deeg. - Roer hierna het gezeefde zelfrijzende bakmeel en een scheutje melk erdoorheen. - Doe de helft van het deeg in de vorm en leg hierop de helft van de 500 gram in partjes gesneden goudrenetten. - Nu de rest van het deeg in de vorm doen en de resterende appelen er dakpansgewijs op schikken. - Bak de cake in een matig warme oven ( 125 graden C) bij overwegende onderwarmte in ca. 1 1/2 uur gaar en bruin. - Neem tenslotte de cake uit de vorm, bestrijk hem met een dun laagje abrikozenjam en laat hem op een taartrooster afkoelen.