Indiase linzenschotel met munt met courgette
Roerbakken, Hoofdgerecht, 2 personen, Indiaas.
Bereiding: 30 minuten,
Laatst aangepast: 30-12-2007 | 6 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 t knoflook, uitgeperst
- 1 groene peper, zonder zaadjes, in ringetjes
- 1/2 tl mosterdzaadjes
- 1/2 tl komijnzaad
- 1 el kerriepoeder
- 2 el gehakte koriander
- 4 el verse munt, fijngehakt
- 1 courgette, in kleine stukjes gesneden
- 1 blik bruine linzen (400 gram, Royal Mail), uitgelekt
- 1 blik tomatenstukjes
- zout en versgemalen peper
Bereiden
verhit olie in wok, fruit hierin ui,knof en peper 1 minuut. voeg alle kruiden toe en roerbak 2 min. voeg courgette toe en roerbak 2 min. voeg linzen toe en idem 2 min. voeg tomatenblokjes toe en breng ze aan de kookj. door laten sudderen tot de courgette beetgaar is en breng op smaak met zout en peper. lekker met naanbrood.
Bronvermelding
Sla