Tomaten-uiensmoor (Zuid-Afrikaans)
Anders, Bijgerecht, 4 personen, Wereldkeuken.
Voorbereiding: 5 minuten, Bereiding: 25 minuten,
Laatst aangepast: 12-02-2008 | 1 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 grote, rijpe tomaten
- 1 groene peper
- 1 el suiker
- 2 el plantaardige olie
- zout
Bereiden
Pel de ui en snijd hem in ringen. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en hak hem grof. Was de peper en hak hem fijn. Laat de olie heet worden in een zware koekepan rn bak de uien gedurende 5 minuten of totdat ze zacht zijn en beginnen te bruinen. Voeg de tomaten en peper toe en laat op een laag vuur koken gedurende 20 minuten. Roer af en toe, zodat de smaken zich vermengen. Voeg de suiker en het zout toe en serveer.
Bronvermelding
http://users.raketnet.nl/ldekker