Indien je 'draadjesvlees' erbij wilt serveren, zul je dit als eerste moeten maken. Snij het vlees als het gaar is in kleinere stukken. Doe de monsterd, piccalilly, zilveruitjes, kleine augurkjes, appelmoes, genipperde ui en groene salade op schaaltjes. Kook de capucijers (of warm ze op als ze al gaar zijn) Maak een tomatensalade (zie recept elders in dit kookschrift). Bak het vet spek uit en bak de speklapjes en de slavinken in wat braadboter. Bak een in ringen gesneden ui krokant in een paar lepels olijfolie Houd alles wat warm geserveerd moet worden warm in de pan of in de oven. Dek de tafel mooi en eet smakleijk. Suggestie nagerecht: een "echt Hollands" toetje, zoals Custardpudding en/of Griesmeelpudding met rozijnen en Bessensap