hak (mep) de chocola in stukjes en smelt deze au bain marie met de boter. haal de pan/kom van het vuur en eidooier er voorzichtig doorroeren. in de ontvette kom eiwit stijfkloppen met suiker (suiker in gedeeltes voorzichtig toevoegen), in de andere kom de slagroom. eerst een beetje eiwit door het chocomengsel, en dan voorzicht de rest. dan de slagroom erdoor spatelen. een aantal uren af laten koelen en op laten stijven in de koelkast. eventueel serveren met vers fruit, chocoladesaus en een beetje poedersuiker.