Fusilli met courgette, mascarpone en ricotta
Pasta, Hoofdgerecht, 6 personen, Italiaans.
Bereiding: 15 minuten,
Laatst aangepast: 25-03-2008 | 2 keer bewaard
Ingrediënten
- 500 g fusilli
- 2 courgettes, grof gesneden
- 60 g mascarpone
- 60 g ricotta
- 100 g parmezaan, geraspt
- 1 teen knoflook, gehakt
- 1 tl citroensap
- 4 basilicumblaadjes
Bereiden
Pasta koken, intussen courgette pureren met mascarpone, ricotta, parmezaan, knoflook, citroenrasp, basilicum en zout.
Fusilli afgieten en 60 ml kookwater bewaren. Doe dit samen met pasta en courgettemengsel terug in d epan. Op laag vuur door elkaar scheppen, serveren met extra parmezaan.
Bronvermelding
Delicious juni 2007