Bekleed de springvorm met bakpapier en beboter de bodem en rand. Verkruimel m.b.v. een deegroller en een plastic zak de biscuitjes. Smelt de boter en voeg geleidelijk toe aan het biscuitkruim tot een vrij egaal mengsel ontstaat. Druk dat stevig in de cakevorm. Zet de vorm koud weg, zodat de bodem kan opstijven. ................................................. Verwarm de oven voor op 170°C. Breng rozijnen met de rum aan de kook en laat ze ca 5 min wellen. Roer de kwark glad in een grote kom en voeg eieren, creme fraiche en rozijnen toe. Schep dit op de cakebo­dem en bak de cheesecake in ca 45 min gaar. Laat afkoelen in de oven met de deur open . Bestrooi hem voor het serveren met cacao.