Kook water en los hier de bouillontablet en de inhoud van het tomatenpureeblikje in op. Snij het uitje fijn. Fruit het even in wat olie in een braadpan. Voeg de rijst toe en bak deze glazig. Voeg de bouillon toe en roer even. Laat onder af en toe roeren inkoken tot alle vocht door de rijst is opgenomen. Lekker bij kip of vis. Goed te combineren met andere Mexicaanse gerechten zoals salsa's guacamole, taco's etc.