Brocolli met rijstsalade
Salades, Hoofdgerecht, 2 personen, Hollands.
Laatst aangepast: 21-01-2010 | 3 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 klein struikje brocolli
- 1 bosje lente-uitjes
- 50 gr. gedroogde abrikozen
- 150 gram gerookte kipfiletreepjes/blokjes
- 4 eetl. mayonaise
- 1 dl. Dubbeldrank Abrikoos/Perzik/Sinaasappel
- 2/3 drupjes Tabasco
- 400 gram gaargekookte rijst
- 75 gr. gezouten Cashewnoten
Bereiden
Verdeel de brocolli in roosjes en kook gaar in 5 minuten in kokend water met een snufje zout. Laat afkoelen.
Snijd de lente-uitjes in smalle ringetjes en de abrikoos in kleine stukjes.
Maak een sausje van mayonaise, Dubbeldrank en de Tabasco. Meng het sausje met de rijst, de lente-uitjes, de brocolli, de kipfilet en de cashewnoten, maak af met wat zout en peper.
Bronvermelding
Super de Boer boekje