Kip met provencaalse groenten
Rijst, Hoofdgerecht, 4 personen, Frans.
Wachten: 15 minuten, Bereiding: 30 minuten,
Laatst aangepast: 12-06-2008 | 7 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 st aubergine in blokjes
- 1 st courgette in blokjes
- 1 rode paprika in blokjes
- 1 gele paprika in blokjes
- 1 st ui, fijn gesnipperd
- 10 kleine trostomaatjes
- 1 tl gedroogde tijm
- 2 teentjes knoflook gehakt
- zout en peper
- 4 el olijfolie
- 4 st kipkarbonades
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el bloem
- 1 el olie
- 10 blaadjes basilicum, gescheurd
Bereiden
verwarm de oven voor op 180 gr, leg alle groenten op een grote bakplaat, bestrooi met knoflook, tijm, zout en peper
giet de olijfolie erover en schep goed om
dek de bakplaat losjes af met alufolie en bak ca 15 min in de oven
bestrooi de kip met zout, peper en paprika en bloem
bak de kip ca 10 min rondom bruin in hete olie/boter
verhoog de temperatuur van de oven naar 200 gr
neem de bakplaat uit de oven, verwijder de folie
schep alles nog even om, leg de kip tussen de groenten
schuif hoog in de oven, lat alles nog ca 15 min bruin bakken
bestrooi rijkelijk met basilicum en versgemalen peper
Bronvermelding
deka/boodschappen