Verwarm de oven voor op 200 C. Verhit de boter en bak de kip goed aan.Hierna de kip in de ovenschaal doen. In het achtergebleven braadvet de uien en paprika fruiten tot de ui goudgeel is, hier na de bloem toevoegen en even meebakken. Scheutje voor scheutje de wijn en de bouillon toevoegen, goed roeren. Zorg dat de saus wat dikker blijft dan je gewent bent. Saus op smaak brengen met zout, peper en wat tijm.Saus boven op het vlees doen.Champignons plakjes er boven op doen en de tomatenblokjes hier weer boven op leggen, even glad strijken en de kaas over de tomatenblokjes verspreiden.Wat nootmuskaat er over strooien.Deksel op de ovenschaal doen of afdekken met alufolie. Plaats de schaal in de oven,na ca 40 min is het gerecht klaar. Lekker met stokbrood en een groene salade.