Snij de ham in fijne reepjes. Snij de meloenen in twee, verwijder de pitjes en haal er het vruchtvlees uit met een bolletjeslepel. Haal er daarna de rest van het vruchtvlees uit en doe dit in een blender samen met de porto en het sap van de limoen. Neem per persoon een hoog glas en schik er achtereenvolgens de meloenbolletjes, de Gandahamsnippers en de verse muntblaadjes in. Overgiet met de in de blender bereide dressing en laat het gerecht minstens 1 uur trekken.