Rooster de broodjes bruin op de barbeque of in de broodrooster, halveer ze en snij ze open. Snijd de olijven in plakjes. Laat de tonijn uitlekken en schep deze, samen met 2 el uitgebakken spekreepjes en de olijvenplakjes door de sla. Sprenkel het citroensap erover en wat peper. Vul de halve pitabroodjes hiermee, schep er een dot guacamole op (vervang deze eventueel door knoflooksaus) en serveer.