Rooster de sesamzaadjes kort in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen.Was de komkomme en halveer deze in de lengte. Verwijder de zaadlijsten met een lepel.Snij de komkommer-helften in stukken van 4-5 cm en de stukken in reepjes. Maak de tauge schoon. Neem de kruiden van de takjes en scheur de munt en grote basilisumblaadjes. Maak een dressing van de vissaus, citroensap en bruine suiker. Meng de kruiden, komkommer, tauge,kruiden, sesamzaadjes en de dressing. Dep de coquilles droog, bestrijk ze dun met wat olie en bestrooi met zout en peper. Verhit de grillpan en grill de coquilles afhankelijk van de dikte ongeveer 40 seconden per kant. Schep op elk bord 3 bergjes salade en leg op elk bergje een gerilde coquille.