Vlees even kruiden met peper en zout en dan bruin bakken in de boter. Als het vlees bruin is de uien toevoegen en flink door blijven roeren op hoog vuur. Dan de pan op de kleinste pit, op de laagste stand zetten en de laurier, kruidnagel en het water toevoegen. Laat dit ongeveer 2 uur stoven. Vlak voor het eten even binden met de azijn, 1/4 kopje water en de maizena. Goed roeren en even proeven. Als het gerecht iets te zuur is, dan voeg je wat suiker toe.